İstanbul’un gastronomi sahnesine yeni bir soluk getiren Sera Pilavcısı, lezzet yolculuğunda adından sıkça söz ettiriyor. Kurucu ortaklar Figen Tula ve Fatih Karakan ile yapılan bir röportajda, bu benzersiz mekanın doğuş hikayesi ve sunduğu eşsiz lezzetler hakkında keyifli bilgiler paylaşıldı.

1. Lezzetin Kökeni: Sera Pilavcısı’nın temelleri, Figen Tula’nın pilav sevgisiyle atıldı. Ancak, sokak pilavının rahatsız edici olmasıyla birlikte, eşi tarafından yapılan, bouillon içermeyen pilavın güzelliklerini keşfetmesiyle ortaya çıktı. Bu deneyim, insanların geleneksel pilavın hafifliğiyle tanışabileceği bir mekan yaratma fikrini doğurdu.

2. Yemeklerin Anahtarı: Sera Pilavcısı’nın imzası, bouillon içermeyen pilavıdır. %100 tavuk suyu kullanılarak hazırlanan pilav, mükemmel lezzet ve hafiflik sunuyor. Mekanın vurgusu, sağlıklı ve doğal malzemelerle beslenmeye önem veren bir anlayışa dayanıyor.

3. Çeşitli Menü: Pilavın yanı sıra, Sera Pilavcısı zengin bir menü sunmaktadır. Mantı, kuru fasulye, süzme mercimek çorbası, kış çorbası ve midye gibi popüler lezzetler, sağlıklı pişirme yöntemleri ve doğal malzemelerle özenle hazırlanmaktadır.

4. Hizmet Bilgisi: Sera Pilavcısı, sabah 7’de açılarak akşam 10’a kadar hizmet vermektedir. Temizlik ve düzen konusundaki özenleriyle dikkat çeken mekan, aynı zamanda paket servis hizmeti sunarak müşterilerine lezzetlerini kapılarına kadar taşıyor. Gelecekteki hedefler arasında, daha büyük bir mekan açma ve farklı semtlerde yer alarak lezzetlerini daha geniş kitlelere ulaştırma planları bulunuyor.

5. İstanbul’un Lezzet Haritasında Yükseliş: Sera Pilavcısı, geleneksel ve sağlıklı lezzetleriyle İstanbul’un lezzet haritasında öne çıkıyor. Yerel halk ve ziyaretçiler, bu benzersiz mekanın sunmuş olduğu damak zevkini keşfetmek için sırayla kapısını çalıyor. Gelecekteki büyüme hedefleri ve sağlıklı beslenme konusundaki çabalarıyla, Sera Pilavcısı, İstanbul’un gastronomi sahnesinde önemli bir oyuncu olmaya aday.